Najave
Pravi puding od riže jedan je od najomiljenijih deserata u Brazilu, ali iu mnogim zemljama diljem svijeta. Jednostavan recept, ali pun povijesti i ljubavi koja obuhvaća generacije, zadržavajući svoje mjesto na obiteljskom stolu.
Osim nepogrešivog okusa, ovaj tradicionalni slatkiš čuva uspomene iz djetinjstva, popularne festivale i posebne proslave.To je jelo koje tješi srce, savršeno za dijeljenje s voljenima u jedinstvenim trenucima.
Danas ćete naučiti kako pripremiti pravi puding od riže korak po korak, otkrit ćete njegovo podrijetlo i naučit ćete zanimljivosti koje ovaj recept čine jednim od najpopularnijih u svjetskoj gastronomiji.
Podrijetlo pudinga od riže
Puding od riže ima korijene u arapskoj kuhinji, donesen na Pirenejski poluotok tijekom stoljeća kulturne razmjene, S vremenom, recept je prilagođen svakoj regiji, čuvajući njegovu bit i dodajući lokalne sastojke.
Najave
U Portugalu je desert stekao ugled pod imenom “arroz twelve creamosoc”, pripremljen sa šećerom, mlijekom i puno cimeta. U Brazil je stigao s kolonizatorima i pridružio se lipanjskim festivalima, postavši simbol zime.
Najave
Jednostavnost sastojaka omogućila je da slatkiš brzo postane popularan, dostupan svim obiteljima.Danas se ne pojavljuje samo na tipičnim proslavama, već i na obiteljskim ručkovima i nedjeljnim okupljanjima.
Popularnost u svijetu
Puding od riže nije ekskluzivan za Brazil ili Portugal, U azijskim zemljama također je vrlo cijenjen, budući da su riža i mlijeko osnovna hrana.Svaka kultura ga priprema drugačije, dodajući začine ili voće.
U Indiji desert pod nazivom “kheer” miješa rižu, mlijeko i začine poput kardamoma i šafrana, stvarajući aromatičan i nježan okus.U Meksiku je “arroz con leche” tradicionalno jelo koje se poslužuje u vjerskim prilikama i na obiteljskim okupljanjima.
U Turskoj postoji “sutlac”, puding od pečene riže koji spaja jednostavnost i eleganciju. U Sjedinjenim Državama recept je poznat kao “rice puding”, pripremljen i domaći i industrijalizirani za supermarkete.
Kada poslužiti puding od riže
Pravi puding od riže idealan je tijekom lipanjskih festivala, gdje je njegova prisutnost obavezna zajedno s drugim tipičnim delicijama.Nadalje, u zemljama Latinske Amerike priprema se tijekom vjerskih slavlja i obiteljskih svečanosti.
Zimi, vrući puding od riže postaje zagrljaj u obliku hrane, pun topline i nepogrešivog okusa, Ljeti se može poslužiti hladan u staklenim čašama i popraćen svježim voćem poput jagoda, banane ili manga.
Na obiteljskim okupljanjima, rođendanima ili jednostavnim događanjima, ovaj desert uvijek nađe mjesto na stolu, Također je savršen za piknike, poslužen u malim pojedinačnim staklenkama s poklopcima, praktičan i atraktivan.
Sastojci pravog pudinga od riže
- 1 i 1/2 litre mlijeko
- 2 šalice bijela riža (pranje)
- 3 šalice šećer
- Štapić cimeta kušati
- 1 limenka od kondenzirano mlijeko
Neophodno posuđe
- Veliki lonac
- Drvena žlica
- Mjerna čaša
- Kuhinja
- Staklena fontana za posluživanje
Način pripreme
U veliki lonac stavite rižu i mlijeko, dodajte štapić cimeta i dovedite na srednju toplinu.Važno je često miješati kako se riža ne bi zalijepila za dno ili izgorjela.
Nakon 20 minuta kuhanja, riža će početi omekšavati U tom trenutku dodajte šećer i nastavite kuhati još 20 minuta, sve dok se tekućina ne počne zgušnjavati i dobiti okus.
Na kraju dodajte kondenzirano mlijeko i miješajte još 20 minuta, dok ne dobijete kremastu i začepljenu teksturu.Uklonite s vatre, stavite u staklenu posudu i pospite mljeveni cimet kako biste ukrasili i pojačali njegovu aromu.
